古吉 烏拉嘎 TOH冠軍莊園 哈洛瓦丘 二氧化碳浸漬日曬

相較於耶加雪啡，古吉為較新興的精品咖啡產出區塊。先天的極高海拔優勢且黑土和紅棕土土質肥沃，風土特色鮮明，經常產出帶有常見的花果味譜，風味層次豐富多變，口感黏稠紮實，平衡感良好的咖啡，近年在市場大放異彩，頗有與耶加齊名，甚至超越的姿態。除了幾年前國際生豆競賽C.O.E.取下很好的名次之外，更是非洲境內協助衣索比亞、肯亞、馬拉威等多咖啡產國提升咖啡品質的AFCA（African Fine Coffees Association）主辦的競賽，亦為目前衣索比亞唯一的相當具代表性的生豆競賽-TOH(Taste of Harvest)常勝注目產區。

哈洛瓦丘是2023年TOH日曬組冠軍莊園，本批次所選為價格較為親切，冠軍批次同品種74112，也就是我們曾經提過，已純系認證，抗病美味的搶手品種；及同產季不同處理法的批次。

本批次在傳統日曬前加入近幾年火紅，源自於葡萄酒釀製--二氧化碳浸漬手法，園方採取72小時短時間的二氧化碳發酵，低氧環境降低好養菌、增加厭氧菌的主導性，增添花果香氣，同時，短時間的低氧發酵，也避免更高程度的發酵酒香，整體更為清爽。冠軍莊園一定要直接試一波。

國家 衣索比亞

產區 奧羅米亞州 古吉地區 嗚拉嘎鎮

海拔 1920-2250公尺

品種 74112

分級 G1

後製處理方式 採收後72小時二氧化碳浸漬厭氧發酵後，進行傳統日曬處理，棚架乾燥。

風味呈現 清晰的葡萄、香檳乾濕香氣，中溫帶熱帶水果和些許巧克力與紅糖風味，口感飽滿清澈。

烘焙程度 淺烘焙（SCA Light）

咖啡豆沖煮建議

手沖 （V60式錐形濾杯）

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本
• 水溫 92℃
• 總萃取時間 2:30s
美式咖啡機 

• 豆量 20g
• 注入水量 300g（2杯份）
• 研磨度 參照豆袋研磨範本加粗1-2個研磨度
• 總萃取時間 約4:00s
法式濾壓壺

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本 加粗1-2個研磨度
• 水溫 90℃
• 總萃取時間 3:30s