為什麼談咖啡烘焙熱源？
Pourism Coffee【咖啡烘焙大哉問：為什麼談烘焙熱源？】 對流、傳導與輻射熱是已知的咖啡烘焙主要三大熱源，其中尤以對流和傳導熱討論度與應用程度最廣。想像成烹飪，腦中有圖像更淺顯易懂，例如炫風烤箱與烤肉。咖啡生豆（Green Coffee）丟到烤箱或平底鍋開火都會熟，衣索比亞使用平底鍋炒豆比比皆是，家用烘豆器百元千元，至營業用數十或上百上千萬的烘豆設備，差異在於烘豆機的設計、品牌、材質、熱源設計、電子設備、乘載容量……等等，烘豆機（烹煮器具）的設計與選擇是烘豆師（廚師）對咖啡豆（農產食材）的態度與想對消費者傳達的理