衣索比亞 谷吉 夏奇索 碧伽 水洗

 ETHIOPIA GUJI BISHAN NAGA WASHED

相較於耶加雪啡，古吉為較新興的精品咖啡產出區塊。先天的極高海拔優勢且黑土和紅棕土土質肥沃，風土特色鮮明，經常產出帶有常見的花果味譜，風味層次豐富多變，口感黏稠紮實，平衡感良好的咖啡，近年在市場大放異彩，頗有與耶加齊名，甚至超越的姿態。除了幾年前國際生豆競賽ＣＯＥ取下很好的名次之外，更是非洲境內協助衣索比亞、肯亞、馬拉威等多咖啡產國提升咖啡品質的AFCA（African Fine Coffees Association）主辦的競賽，亦為目前衣索比亞唯一的相當具代表性的生豆競賽-TOH(Taste of Harvest)常勝注目產區，烏拉嘎(Uraga)、罕貝拉(Hambela)、夏奇索（Shakisso）就是幾個盛名響亮的例子。

碧伽處理廠處理來自Shakisso種植區塊海拔兩千公尺以上的850戶小農生產之咖啡，水洗發酵處理的咖啡在棚架慢速乾燥15天。帶出整體明亮、乾淨、且清晰的產區風味。

國家   |衣索比亞

產區   |奧羅米亞州 谷吉地區 夏奇索

海拔   |2000-2150公尺

品種   Heirloom

分級   G1

後製處理方式 18~36小時水洗發酵，1~3週高架棚通風乾燥

風味呈現 橘子、黃檸檬、伯爵茶

橘子與黃檸檬主調性，伴隨持續高至低溫的伯爵茶和白花（SCA Very Light）