伊帕內瑪 卓越莊園 頂級金 黃波旁 日曬/ 厭氧日曬

Ipanema Premier Cru 1887 Yellow Bourbon Natural/ Anaerobic Natural GOLD B70/ B67

來自巴西百年老莊園-伊帕內瑪，歷經多年籌備，於2017年問世的頂級品牌-卓越莊園（Premier Cru)。

1887年，伊帕內瑪創建了Rio Verde區塊，而後幾十年間陸續完成了Conquista以及最後在1969年完成的Capoerinha，擁有5500公頃的栽種面積的伊帕內瑪莊園於這一年成就。莊園擁有大面積的自然保護區，得天獨厚的生態多樣性和營養沃土是莊園的先天優勢，莊園成立之初，老創辦人便相當重視創新的設備與技術，而此也奠定了伊帕在再往後技術上總是領先於全國的基礎。在先天優勢與後天技術的基礎之上，也加強土地永續發展的可能性，和農藝科學家的合作，將1,200公頃的農作區劃為生態永續發展保留區，尋求咖啡與生態共存共好的可能。持續的堅持與落實，莊園於2002年獲得了UTZ認證、2004年雨林保護聯盟認證。而在生產末端則由嚴謹且受過專業訓練的品質管理團隊，監管乾燥階段的生豆狀況、進行外觀與風味評估，並於出口前做最後的靜置與確認，嚴密紮實。

2013/2014年產季開始，Ipanema著手在莊園最古老的區塊－Rio Verde進行更深入的咖啡種植測試，尋求創造更高品質咖啡的可能性。試驗過程中，莊園嘗試諸多方法，諸如通風架高的棚架、有遮蔭的乾燥環境、比較各種品種與種植海拔，並嘗試創新的處理法。該區塊是莊園中保有最多原始林地並且有豐富微型氣候的農地，其中選出32個海拔1000公尺以上，各有獨特風土條件的區塊，搭配紅阿卡亞、黃波旁、黃卡杜阿依等在實驗過程中風味脫穎而出的品種，每一批次皆為獨有量身打造、具備完整生產履歷、呈現給消費者獨一無二風土風味感受的頂級系列。

浡咖啡今年引進價格與風味都相當有競爭力、等級更高的兩個批號頂級金日曬與厭氧日曬，風味特性相較於黑標皆更加明確。

喜歡發酵香氣多一些請選厭氧日曬：酸質活潑
喜歡清爽水果風味請選日曬：酸甜平衡

批次號碼  B70 金

國家  |巴西

產區  |南米納斯（Sul De Minas）

區塊  |Serra da Mantiqueira-Fazenda Rio Verde

海拔  |1142-1156公尺

品種  |黃波旁（Yellow Bourbon）

後製處理方式  |日曬

風味呈現  |帶核水果如杏桃、油桃等風味主軸，溫降後隱約透露橙花與香草植物，酸甜平衡

烘焙程度  |淺烘焙 (SCA Very Light)

批次號碼 B67 金

國家 巴西

產區 南米納斯（Sul De Minas）

區塊 Serra da Mantiqueira-Fazenda Rio Verde

海拔 1142-1156公尺

品種 黃波旁（Yellow Bourbon）

後製處理方式 厭氧日曬

風味呈現 明確的櫻桃與莓果類型風味，漂亮不膩的發酵香氣，溫降伴隨香草與楓糖甜，酸質活潑

烘焙程度  淺烘焙 (SCA Very Light)