瓜地馬拉 歐卡那莊園 波旁 白蘭地日曬

FINCA OCANA BOURBON BRANDY NATURA

阿卡特南果產區是知名度僅次於薇薇特南果的強勢產區，最知名的便是屢獲獎的費莉莎莊園。歐卡那莊園也是名列國際的百年精品莊園之一。創立於1910，佔地不廣的一百多公頃種植區便有超過一半規劃為保育林區，盡可能維持完整的原始林貌是精品咖啡前置條件相當重要的部分，此舉雖然提高了栽種成本，卻可減低咖啡植株的環境壓力，並且延長生態永續性。對於生態的維護亦延伸到咖啡漿果的後製處理階段，使用山泉水清洗，循環回收餵養牛隻，以牛隻糞便作為有機肥。長時間慢速日曬乾燥，遮蔭布控管日照溫度，使得日曬發酵類型香氣綿長而不過度。因其酒香氣如白蘭地般醇香而得白蘭地日曬之名。

獲獎紀錄

2014 Guatemala Cup of Excellence – Rank 222013 Guatemala Cup of Excellence – Rank 192012 Guatemala Cup of Excellence – Rank 112007 Guatemala Cup of Excellence – Rank 2

國家   ｜瓜地馬拉

產區   ｜San Juan Sacatepequez，阿卡特南果 （Actenango)

海拔   ｜1950公尺

品種   ｜波旁（Bourbon）

後製處理方式 採摘甜度25°-26°Brix的咖啡櫻桃，鋪放於日曬乾燥露臺上，日曬約20天，期間使用棕櫚葉細心翻動，避免果肉受到擠壓。隨後移至溫室非洲棚架上緩慢乾燥約10天，每半小時翻動一次，直到咖啡含水量達10%

風味呈現   ｜鳳梨、水果酒、杏仁、白酒

鳳梨、熱帶水果乾濕香，入口後持續綿長的水果酒、白酒與杏仁尾韻

烘焙程度   ｜淺烘焙 (SCA Light)